材料 www2.tvboxnow.com3 S; X( m4 }+ G0 z9 L
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- P, \' u/ H
) j% {+ ]; d7 h h7 ^公仔箱論壇餅皮料8 _6 u/ o2 l' K
麪粉 420克、滾水 300毫升4 O; c/ T8 l8 ^2 t; r7 j, E
( h: f0 i% X4 D/ Z. V2 j4 d公仔箱論壇調味料
9 s! w+ e* ~+ B2 B |) H6 O4 U公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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: S. U5 [, c( M; N- J6 [做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( n* }8 c% [: l; y# F
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。/ ]% V0 c8 g! L( @2 s5 L9 n
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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" ^7 J& u/ i" K: P$ z) C公仔箱論壇3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。公仔箱論壇6 l# w: @( c9 @0 U$ W
6 Z. \- T" W! M( R. _: j4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。2 r3 c( Q j) F2 u. U+ l) I. o
# ]# {! e' |% ?9 w0 p* k公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: o$ r7 [( T$ R& ^
) N' |) a! b8 i% C8 g6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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/ c9 m1 Q! o5 |. n. {, i/ q! g7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& q- g# M: J0 |
8 G# f5 [; W( ~ q% | s6 A' H! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ T: u. U. [/ `
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。www2.tvboxnow.com9 y$ r; K9 ]2 I9 M
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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