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豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量 L, f; r/ E* ~9 J! C A6 e
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皮料
) Y& r u' G) r' j+ h/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 y+ Z' `$ H% ]9 X
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1 H C* k# |+ A g! h2 Cwww2.tvboxnow.com做法! k2 K1 @& O8 @, g# |0 l
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。/ J( C0 C5 q( P- h- i: {
6 E, \2 ?; f& [4 `$ i3 Swww2.tvboxnow.com3.將韭菜加入油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 S _+ h& b) I9 ]- k- T) v
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。7 l( g$ W5 ]. P% u! Z0 q
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。- H* D# Y! o! b! \
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f1 H' L W5 }7 O公仔箱論壇韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。www2.tvboxnow.com9 }. Y$ H w- p& e$ r+ W
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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