番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。公仔箱論壇/ B) l1 k4 H- U5 P7 v! j/ C
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
( O3 L- b, J2 l0 v; vtvb now,tvbnow,bttvb番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，www2.tvboxnow.com$ ^$ R+ Q- a3 A4 r! r3 {
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
% }- P0 t& U1 {6 Y而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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j- S4 N2 g1 A滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 N- ^, A4 [" c# M" S
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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