自從「 Tuscany by H」十月頭結業，一直聽聞名人御廚 Harlan Goldstein自立門戶，兜兜轉轉還是回到中環蘭桂坊落腳，本月正式回歸。餐牌價位依然富豪級水平，落重本餐廳名字叫「 Gold」，名副其實賣金，豪裝閃閃生輝，氣派果然零舍不同。www2.tvboxnow.com' X- t& J @3 c% \0 `* ^
2 N" F3 C- y0 ]
蘭桂坊插旗
: X5 t/ z# ]" F& Q: a提起 Harlan Goldstein這大名，在香港無人不識，他是星級廚師，高大身形和巴斯光年式招牌笑容更令人一見難忘，有他坐鎮當主廚的餐廳，都愛掛上他的名字做招徠，不過人怕出名豬怕肥，惹來不少認親認戚式的冒認風雲，做訪問，甫坐下來他就澄清：「我的確在一些香港餐廳當過主理人，但當我離職後，他們依然掛我的名字出來當招牌，我的名字被很多餐廳偷了。現在我自己開餐廳，只有『 Gold by Harlan Goldstein』才是真正由我主理的，其他一切都是假貨。」說他是星級廚師，大家一致肯定，他曾任深灣遊艇俱樂部主廚，不少明人富豪都是他的 Fans，楊紫瓊、林子祥、張敬軒、楊崢、唐英年、成龍和黎明等高官名人明星都是他捧場客，傳聞他還結識到不少富豪；說他為是非廚師，大家可能也不會否認，早前他的確惹上與合夥人賬目糾紛的麻煩事，最後鬧上法庭。提到這事，他沒正面回應，只說：「『 Gold』是個讓我可以有很好發展的地方，至少我喜歡怎樣就怎樣，是發揮自己的舞台。」
; H/ c3 r: c0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E$ g& p, v- J8 G# ]公仔箱論壇 % I. E$ p) e$ @6 C$ R: F5 v
■特設露天座位，除方便煙民，更是飲酒聊天好位置。
; [3 |( r' H" R1 h' a. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C+ C' W. d) b. W
4 p; z) g: O7 V6 B$ l1 m* Z" K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb■ Harlan Goldstein自己開餐廳，站出來告訴大家：「真貨在這裏。」名人明星合照無數，作證江湖地位。
' @2 I* K* w: j' M7 Z. k) O
% S& X) b# u, L ?9 O3 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a' y3 y3 c& v. y8 ^* R& {9 M- D, m
■露天位置重金裝設瀑布水牆， Hip得來感覺柔和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* v" l1 ^( P
www2.tvboxnow.com# _' _/ u+ w6 U! c
 公仔箱論壇2 }" a8 {# D( K
■地毯是賭場規格的純羊毛質料，又厚又軟，站上去有點飄飄然。
$ N2 H) L ~. H9 t* gtvb now,tvbnow,bttvb
{4 q# i- M- [' v7 I# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y u( A1 z' N7 L/ N) b4 K1 A
楊紫瓊
: v/ o, e$ a0 X+ X2 N9 Z: v J* p5 n* g
 www2.tvboxnow.com( G+ x$ j) K4 S# @9 e# Z8 M0 x& N( ~
張敬軒公仔箱論壇" M7 Q) F' ^, A6 x8 J
公仔箱論壇8 u3 h4 I* t$ R) c* N; H
至愛鵝蛋形tvb now,tvbnow,bttvb* ~! ]1 h0 K) |% {" e4 A% O4 S# O
; J# n' Q7 P$ N/ w; `, n2 O9 z3 Q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳德堅公仔箱論壇& {, H6 v; M( l3 E3 [( g: l
\- K0 | _* U/ N: l4 t1 J& Itvb now,tvbnow,bttvbHarlan Goldstein為新餐廳付出不少心血，「用差不多九個月時間構思這餐廳，單是選址已想了好一陣子。」最後還原基本步，在老地方蘭桂坊插旗，「我考慮過很多地方，例如尖沙嘴某些新商場，但我一直鍾情香港島，尤其是中環，以往我就在這幾條街當過餐廳主廚，這裏我最熟悉了，我不怕競爭，自問對廚技、選料、煮法等等都有自信，識貨之人自然懂得欣賞和選擇。」餐廳裝修大花金錢，請來名室內設計師陳德堅設計，設計得金碧輝煌，陳德堅說：「 Harlan放手讓我設計，他要求一定要玩金和用鵝蛋形做主題，鵝蛋形是他最愛的 Graphic design，出來的感覺要奢華得來不落俗套，要帶點性感。」裝修用料和設計很矜貴，例如地毯，用賭場規格的厚軟純羊毛地毯，音響組合喇叭刻意訂購罕見的金色款式，又特別訂做意大利名廠 athena的玫瑰金色餐具，最特別是金黃色的酒吧，置在入口處，酒吧的形狀也是鵝蛋形，與 Harlan名氣一樣好搶眼。他本身也是 Harlan Goldstein的 Fans：「別人說飲靚紅酒會有『掛口』感覺，我吃過他炮製的美食，都有掛口感覺，吃完會很回味。」
& K! Q0 M. l$ Q0 M/ M* |% _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! i2 `8 ]/ ]2 P1 f+ G" Z. R/ X
1 I) Y: F( _; K! t) c6 d$ C公仔箱論壇■天花顏色形狀似一排排朱古力，陳德堅：「這設計，符合 Harlan最愛的鵝蛋形概念。」
6 b9 Y/ n9 n+ X* t. e# c公仔箱論壇( y6 b! T# i8 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; Q1 L$ |- d) @* T7 P: }& p" D0 P
■最搶眼的金黃色鵝蛋形酒吧，在餐廳正中央。
) n9 N# l4 ]4 R公仔箱論壇
2 g2 J" r6 s6 M: V* g8 ? `7 U + Z: m% z _7 _- o7 Q
■餐具是意大利名廠 athena，特別選用玫瑰金色。
8 m- z5 B6 n# h3 n0 A4 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* g; [0 A; o! u6 c
- D* X4 |7 M& U( L0 {/ m公仔箱論壇■一枱一椅經過精心佈局，椅子都用金啡色配合 Sexy gold。
Z1 b) M+ T' A公仔箱論壇
/ l. k3 _* a% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不用本地貨公仔箱論壇) W- [! W j6 U
( T4 \" z" R' u: }! N+ j, \■ 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒$1,180
9 J. | }0 c9 P: N# F6 @5 ]5 `
: X1 B' r7 T4 l' Stvb now,tvbnow,bttvb星級菜式當然要豪，曾有傳聞有人光顧他一頓飯，花了三十五萬大元，今次開新餐廳，不用貴價嚇大家，強調標價物有所值，事關由 Harlan Goldstein發辦的菜單，全用最頂級食材，特別是海鮮，每晚的供應不會太多，賣完就無，「我用的海鮮統統是入口貨，來自新西蘭、意大利、法國、澳洲和日本等地，我不會用本地海鮮，不是說本地海鮮不好，而是我認為西餐就應該用外國海鮮食材，本地貨應該用在中國菜比較適合。」除 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒、和牛頰肉意大利雲吞配鵝肝這些星級名菜外，他還有新嘗試，如慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片，用五十五度熱火慢煮雞蛋至半熟啫喱狀，蛋汁溫熱度剛剛好，流入口極之過癮；另外，一道慢煮三文魚配海鮮小麥米也驚喜，亦是他的最愛，用四十二度慢火煮三文魚十八分鐘，三文魚質感軟滑非常，就似吃刺身一樣，三文魚少一分新鮮都極難做到這口感！另一新菜名為 Amazing Seafood Spinobellii，即海鮮意粉，是意大利南部風味菜，選用鮮蛋黃麪條，配上車厘茄、紫蘇和烤蒜，加入少許辣椒，香味即時提升。
1 W( E$ s4 |! k+ Y0 y9 J
5 |+ \$ X; B: R$ w4 v! h9 u" Z* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 F/ C2 }, Q* W% A
■西班牙蒜泥蝦甜椒配 Manchego芝士薄餅$148
% w' }. g! F4 N6 x& j6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# T- x7 }4 ?2 O+ T4 X; p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ D2 U u, A) z* ]8 m5 y% c: K0 J
■慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片$178
; p/ @4 ^0 m4 V/ ?
# c3 o. d- l1 f A" S6 ytvb now,tvbnow,bttvb
2 P8 i3 F9 }' s: f9 W■香脆生蠔三隻$188
8 ~2 s- [8 {2 R2 D+ C/ m公仔箱論壇
* s- z( b# g5 e2 S1 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C! i3 f y/ T
■黑松露野生草菇意粉配慢煮煙熏蛋寬條 麪$188www2.tvboxnow.com: q {0 O# X1 r# M0 c3 T
. Z# M$ `: v. H- [
% a% `- P/ I/ B- Ttvb now,tvbnow,bttvb■慢煮蘇格蘭三文魚配海鮮小麥米$198
7 ]( X! @0 P1 Q( R$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i6 a- f* D# K# M; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X$ M7 g9 \6 @! D+ Q& F) Y
■ Amazing Seafood Spinobellii海鮮意粉$228tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 ]0 P' b7 m$ g2 R! f" _
: a# ^/ M. w& j5 E5 K0 f( v! cGold By Harlan Goldstein (中環雲咸街LKF Tower 2樓)公仔箱論壇$ w# i! x9 T' h/ {7 Z& \: \' O
! b$ ~/ C: p3 V6 W- Twww2.tvboxnow.com
0 c% O; B- M+ f- [" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-29 05:36 AM
| 