0 f$ \) B( m8 k+ e: h- U) C
（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
/ a9 ]' C- I7 n6 O; O公仔箱論壇
7 N8 D# k5 Z6 L, f l5 Btvb now,tvbnow,bttvb已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
2 b% {; x* d6 p7 i" x公仔箱論壇公仔箱論壇7 K' s& w! L! s. Q' e1 U* V
食客動手煮秀廚藝www2.tvboxnow.com) k, { g5 _7 `; @$ P
0 l( ~ [, z. |8 m0 n- O" v4 l
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
5 @$ ~' t7 ?4 O2 [' z* r7 m5 X: w
& N/ u( {4 F: c. @! |炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
- T% u5 E0 U* g5 G8 a" \www2.tvboxnow.com
" l+ I" z9 q/ R4 B3 u3 n7 A公仔箱論壇林志源：食材從台灣進口
8 \: P2 c: D, ~/ d( @$ k4 m6 t6 }tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) A3 Y6 C0 I5 f9 E& ]3 _" \
擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。, v1 k9 T: w$ B [6 x" z
2 R% m1 _: O! j
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
6 }: W1 H* ^8 y! |/ j9 J4 J! s5 h
地下排放油煙擴大空間
* ]" ]5 \% o: k公仔箱論壇健康步道讓食客“走走”! Z4 s& S) Y! ~5 }& [7 c. H
公仔箱論壇- M D3 \8 ?& Q2 X7 e5 o, K
除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。www2.tvboxnow.com9 X1 `3 Y6 t% N- r& V9 z
8 R1 M- u. b0 Z7 @9 E/ R公仔箱論壇此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
; e3 [& F# i, O6 X2 y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F& G7 X( @' e# ~5 i李啟智：享受食物及環境www2.tvboxnow.com3 S2 ]5 f3 ?& J5 O) j5 V
教檳民怎麼挑好食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 r( Y1 {6 `3 L; U) h, ]$ r
/ ^: s$ a' ^/ R; m. u& Y7 r公仔箱論壇“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”tvb now,tvbnow,bttvb) U3 p0 C( e! g0 n3 V. t. u7 i
) s& R2 z+ z) @- J. V; R! V0 D c
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
4 a8 g5 \! l }: M' M) Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U: v9 O/ W5 ]
透過好食物好服務滿足食客
% q" V$ [ J' d! Itvb now,tvbnow,bttvb; f- z5 a `4 H
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
$ f% ?/ k7 C( _$ t7 K d3 K- j# i( ` @4 W. ^. Y
他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
$ N' X0 ?# M" [5 K8 i) z) x4 [$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l$ F* P. o) E: N% r6 _因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
: @" l1 d) H [+ f, Z
! o! u- U5 b. G% u6 E. f7 Bwww2.tvboxnow.com不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
8 G5 P5 B# |6 \tvb now,tvbnow,bttvb
5 P/ ^* L, Q% }0 m& {0 y“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”公仔箱論壇% u1 W4 ` C+ G1 W
公仔箱論壇. P: ]0 O4 f, `# \ K1 V5 S' F
不介意讓大家享樂
+ ^# }: m9 Y* O/ F) i2 d1 d! m1 R* h3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。會員卡轉借享同等折扣tvb now,tvbnow,bttvb- j1 ~3 v Y8 c' y4 Q! ]1 L
tvb now,tvbnow,bttvb; V Z9 u/ z9 Q$ ^5 I
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。9 L/ q5 {& R( Y- _* m
: C$ N: [% w* ? gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”3 W: B8 d0 Y4 `9 P7 H7 d
www2.tvboxnow.com5 A i8 l8 u6 r- Y; _: P- Z: V
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# s5 h% X" R8 V, D- r
2 z* p& a8 X& F/ {& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。tvb now,tvbnow,bttvb: u; E* q" r" {3 E+ s
$ P5 m8 h! C1 n( i; C. M: @ E* @! Htvb now,tvbnow,bttvb讓食客享“正宗”沙茶醬公仔箱論壇9 y$ y% m' o: C: O
2 _; d3 Q) B& y0 x1 }www2.tvboxnow.com沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
e, l- W" ^5 H0 G) k, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j5 Z2 B5 Z% m3 n8 |$ A他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
