跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。 h$ {* G; A" V% S
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新派做法 更富營養
# B+ C! j& S' k( b1 a西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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4 |& w" A! t1 H( O7 Lwww2.tvboxnow.com食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。, l% y+ i2 h6 a% m' h
' p7 q, R3 ~0 Q# E& C3 z公仔箱論壇Info 西龍?味' E1 w! G9 i1 f0 t; i, a
地址：中環士丹利街www2.tvboxnow.com( e: G6 D# v+ t: I, y* E% m2 b& v
營業時間：12:00nn至10:00pm
, V L6 {8 w4 Y7 s1 H2 s- swww2.tvboxnow.com交通：港鐵中環站D1出口
& k# {* N" y7 c8 ^) }: t% |0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q$ u0 t3 T9 [" [3 e6 M
& l* z0 p" g9 [8 K7 ~' l; C地道美饌 全新演繹
) q- z5 ^ ]7 t每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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( j* Y, Q1 T* C/ |www2.tvboxnow.com香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 V5 \. x5 S$ `6 ^/ S( l
% b; f/ I. a2 l! E! qInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈www2.tvboxnow.com8 p2 ]" T- |- T/ y! _" B
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
3 z" w% {5 ]# T: c8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: W1 C4 H8 a2 z2 |: q3 K8 U
平均消費：$100/位
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5 @: {( l) i* V2 o' T4 `+ E, g2 |■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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$ p- o4 |1 Y2 T% p* o/ ~$ R7 p. v■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 }3 g+ S; Q) K" @
! x( A9 E3 k5 ~5 J5 y+ _tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49) D; M% L* t- z+ x, K
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
s. i1 U p5 M0 ?8 Y公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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, {1 ~- U- T: Q1 n蒸紫米銀絲卷 $15
0 a2 D9 Y3 Z' T" ?$ F. E, Q3 g( T) J加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 @9 W' g# H7 t+ K
5 t u [- ?3 u2 l* @4 ftvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45www2.tvboxnow.com4 D4 s, }: {0 c/ c; h
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; [2 u; F. f. A8 _. f5 L. H
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燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 f& s) z- Q/ U" q8 e
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
, H2 o7 X# @4 P v公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇: K) \$ I0 e& p
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
5 e0 {- Z7 p) Q口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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- J. }8 Y8 q) H4 Q3 gtvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
3 |) R7 ?: o( l$ C( O" o/ G以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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