跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W2 H) x9 L0 t0 Y% _9 {# H' u9 `! K
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新派做法 更富營養
1 V i2 D+ h/ X公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 f* B Y% [8 [
3 ]) \6 _+ ^, D公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
3 }) Y5 L! w5 {9 L1 g- i' L" R地址：中環士丹利街' g- Y" L$ q' C% x' h! {2 _" I
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb* @, n" z1 B! ~0 Z+ {
交通：港鐵中環站D1出口
1 Z6 u. Z3 H8 [6 w3 p. ^% l) o, s平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb( Q; w _3 s, u, |# D
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈www2.tvboxnow.com3 Y7 a. C" a( f1 s) D0 @
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
/ |8 ]0 A+ q5 w% F; E3 p8 ?tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
7 d2 E8 M/ ]1 y/ {平均消費：$100/位
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! t3 |- o; i* C( u3 U" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。www2.tvboxnow.com3 X. o3 N- r) j; s5 l1 K% k
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。, r3 R1 Y5 j& b; _& g+ A( C
1 |; K7 @6 S) q# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49: u. v( f' V w2 W7 N
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇" y; n; S) P, R# f) |% E( G
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靈芝菇紫米素炒飯$48
/ ?4 k0 x4 J, @2 H靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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+ o) o( f2 D, Z6 ?公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
3 m3 ]7 f( B1 c" }( z) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。$ H5 z4 ]2 X& L. s
# ?" d `3 L! A, Itvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇. b7 v& h+ M" c+ h3 o
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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5 T) e% g' w: W0 }2 V+ L- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260/ U' w5 b Z* P8 ^- ?$ Y
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
# }3 N4 D5 N$ w' \% i. O H6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
% @" K1 N7 [0 A, \4 y口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- q/ Q9 Z6 A0 p1 s
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
7 @9 H! q- i# z以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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