今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…. ^# w; V* ` c2 a
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧www2.tvboxnow.com* d c" M( x/ V( ?1 }
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
7 D \) x* a( Y' C+ G放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。% L" [ C! @/ o: S3 {( G
做法：
9 N$ {+ I; J. R* ]公仔箱論壇1、西瓜皮切大块，去老皮；
`$ D5 A: |) K2 I# S. b6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
9 M. N8 X# _/ @0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
: ^% n! X3 l9 d) t1 Cwww2.tvboxnow.com4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
) a. k0 v% u4 [1 q' s1 d; Fwww2.tvboxnow.com5、玉米切小段；公仔箱論壇* T. Y1 [# y H! x
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
- A+ [5 m3 J b% z7、大火烧开，放入玉米和木耳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 c3 L/ r# d. S
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
* c7 j# k$ m3 q- W9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
# N i$ O8 N9 z8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C7 W' y7 \$ H' t# g/ g' Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; ~% O, @7 J+ b0 ]0 T m) H; R
爱心小贴士：
, W1 O, T; m* ]! k; S6 R+ z1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；! |7 s6 f& s/ N
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
( z; v% Y$ {/ y6 P* u0 y$ s3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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