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北京小吃八宝饭

工艺:蒸法
& r% Q9 m# `7 h1 ~( U  八宝饭的制作材料:www2.tvboxnow.com& x! v( z0 @7 C# {! q- j1 M& [
  江米500克,莲子100克,青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克,小枣75克,瓜条、瓜仁、糖桂花各25克,白糖250克,豆沙馅200克,湿淀粉100克,熟猪油少许。
4 l1 K% e8 Y0 |" r$ Z) R8 v公仔箱論壇  八宝饭的介绍:八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中,入碗蒸制而成。这种甜味食品,多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛,二是寓意"甜甜蜜蜜"。
1 ?" Z/ j$ j- |- f! ~  E: {* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  八宝饭的特色:形态美观、色彩鲜艳,甜糯可口。
& j) F4 P1 w: G) f1 n1 w& q6 i  教您八宝饭怎么做,如何做八宝饭. C) T9 }5 P$ Y5 ?" k
  1.将江米洗净,入笼蒸成江米饭,取出晾凉,加油及白糖125克拌匀。
% h3 v3 D9 S+ a+ K2 \. K$ u公仔箱論壇  2.莲子用碱水浸泡,去皮、莲心,上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净,泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
1 H3 l: B  ?. `& o& z( ~  L  3.碗内抹上熟猪油,将以上果料分层次摆出图案,将拌好的江米饭倒入一半,用手按实,再加豆沙馅,最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上,米面与碗沿齐平为准,用手按实,入笼再蒸20分钟,取出反扣在盘中。公仔箱論壇) w$ C6 S+ V3 @9 {! |
  4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。# b4 ~8 I! U. R0 }8 f2 l7 x2 u+ I
  八宝饭的制作要领:
* l+ |0 O* \& A( g$ w- Vwww2.tvboxnow.com  1.摆图案要形象逼真;www2.tvboxnow.com7 O# `2 S) P+ e1 B) P4 ~
  2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。4 P- G. n. `  }* \9 M
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