北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
- @+ p5 ?$ m1 O8 h: U　　开口笑的制作材料：公仔箱論壇* w4 v2 h; K0 k5 y2 J1 {
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
* ~6 E" R6 [# [  P7 g* t* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
: u' _1 I& T2 b7 n# ~' z% E' I, j　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
% R) A# q$ R' M　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
6 f4 P0 Z$ d# G. V! B4 R公仔箱論壇　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
7 }# U- a& |7 S4 S( J1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
4 X( A% C6 A0 A2 ]6 Y# C& Bwww2.tvboxnow.com　　开口笑的制作要领：
' J  ^5 S0 y0 h  N2 o9 m　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;www2.tvboxnow.com+ F& w) A6 I3 ]
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
2 {5 H" n( }5 ~7 C6 g+ s　　3.油炸时切忌油温太高。
9 X1 L% J6 a0 \9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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