[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料
5 Y% q1 S  P7 z; f4 J/ swww2.tvboxnow.com油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　' W2 [8 l" R7 [6 o' }' V+ h
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芋頭汁料
, t; x  c8 K0 u7 [/ D, C' E( i3 x公仔箱論壇芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克( y9 u& L1 B6 ^! v) D; v

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- ?9 j1 X6 V* F$ H( Q! _4 iwww2.tvboxnow.com做法
$ k$ W: Z2 f: _: t4 h8 \! f公仔箱論壇1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。
$ e( g; E) c1 P/ g# [' W3 Q
+ W- ?. v  e' r+ O% Gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。6 T1 b" V) p8 D( a; [! o

! _# }2 @2 l2 A/ `8 t  Itvb now,tvbnow,bttvb3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。公仔箱論壇' r' C% j) z4 {7 _; u! }

& e+ g' X5 N) s" b" W2 o4.將油鴨片鋪於菜面。+ K/ P! l8 c+ A2 O; {4 l' M. H% p% M

: ?% Z" f2 r$ \3 g& {' e9 `7 xwww2.tvboxnow.com5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。www2.tvboxnow.com; [% N* `7 g$ m/ ^+ I

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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。