 公仔箱論壇 v/ J' I' q* X' p% d' Y
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材料: (可做2杯)tvb now,tvbnow,bttvb8 }% o3 p/ ^/ \5 S6 d1 k
$ u$ n8 j. f- m' L: K6 c9 w- q0 o$ Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃2個
, r- d1 H1 t9 \2 W鮮奶1/4碗( P; t y+ }4 n) ?$ e _2 M$ L0 L
忌廉1/2碗
, t( B" H6 y2 e- X; a4 ~% Hwww2.tvboxnow.com糖一湯匙
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$ |: @ m* E3 W7 C) `公仔箱論壇做法:
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0 q/ l$ n' r! W; h4 O2 y2 ]* V1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
1 O, E5 N" f2 G9 a$ w5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
( @: R) d5 t$ y+ `' wtvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
* K# h% K- X3 L8 l3 u/ f8 j* f! Q Y1 l# Jtvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功tvb now,tvbnow,bttvb% x+ I( y! \$ o/ K6 l+ u
# |/ x. A* Y% \** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍公仔箱論壇: U$ \! q+ P# |! Y, h9 [6 R6 a
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇; g1 h5 o- j0 ~1 ]! d( v
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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