材料公仔箱論壇- C% Q* G1 b6 M
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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2 }* Z( D& E7 k& N( P* s- Itvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
0 p5 |& @/ x. N. A7 w0 qwww2.tvboxnow.com砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法) W. b. H. M7 ~! s: A1 l
1.呍呢拿條切開挖籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 r1 [$ y- E/ S
( i9 ?6 e4 w7 k8 I) ^公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 P7 j8 q1 M6 U& x2 _& i
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。www2.tvboxnow.com( V0 l8 |9 ~& {, S" P( _! h
8 E' A9 w& Z1 t& V% R4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。, I6 A7 U1 X* N/ i- u) V+ G
/ v0 d( X# y3 L( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。www2.tvboxnow.com! |4 w) C; |/ S9 Y) P8 c( q; y
9 f/ |' g* U$ ?1 v; ]tvb now,tvbnow,bttvb7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( K3 G: i5 ?! R6 C. D0 K' n
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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