[甜品] 焦糖燉蛋

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材料/ R3 b; J" H& a) O$ J; p
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb; D8 z4 {6 L4 Z. R9 V2 \( I
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焦糖材料www2.tvboxnow.com" j# x8 I( u( U+ ?6 J' D' \
砂糖/幼身黃糖各 10克
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! W9 r! k, u: K1 j# t- Z5 l6 x1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) Y7 O& @, E. P2 ~& G2 _
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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0 A* N8 O( Y. Q8 Z# \$ S# a6 j2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb& x$ x7 U* Y, [, A

; h) T& ?* m/ Z7 d6 x公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。2 P1 G. y: h. V8 A5 K8 i
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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) q- Z" d- ~9 D6 \, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. a7 ^7 N9 u3 W4 Q9 {9 O
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 公仔箱論壇, B7 q0 k! ]8 ]# i$ I9 o
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
  }1 h7 e9 Z: u0 R: R; C4 ttvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                公仔箱論壇/ D$ J, a- U/ O: h6 O