材料www2.tvboxnow.com3 z- B/ J0 Q: O) ]
鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量www2.tvboxnow.com* r6 j7 r1 r5 F& w: C$ h; u
公仔箱論壇* f& h6 `' U, S, w' U+ ^+ |
% Z, t; c8 G' X! Z8 ~) I$ x做法
% M. d0 N$ W( k: \* Fwww2.tvboxnow.com1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
7 @% x8 [1 E4 T8 H7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; u0 J- ]% a9 V
2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。0 g' c: q2 ~6 Z8 s' H
; d; L0 L- K T# v0 W { i3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 www2.tvboxnow.com2 E. @. B( `% R' B0 \; H
0 G+ m. p" t; N. K& f0 g9 Uwww2.tvboxnow.com老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。
# k3 B8 D" \5 P: Kwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-12-15 05:12 AM
| 