材料
8 f1 Y G9 _1 P粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）; z: D( s) h- @
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調味料公仔箱論壇* e. B& P- g5 ^" \0 q
上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. l% d( [" T$ [1 q7 G
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做法
, ]% {+ D. p, x" w1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。4 E4 O: X4 M8 T/ \
' j s/ v5 i+ f! _+ j3 Zwww2.tvboxnow.com2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。, K2 B9 l$ z. \, e$ `
4 Q* v4 H3 s5 z; Z5 q5 F- J, |4 ?3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。$ \* p6 [: }9 Z
& i2 t1 v* I e' ^' n3 l4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. E. |5 W& ~$ O* P. V! B- l
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發表於 2010-12-17 05:39 AM
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