剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
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; L- c6 n" {: q4 H. Q1 Ywww2.tvboxnow.com■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人tvb now,tvbnow,bttvb: D8 r! X- H! V9 Y. H; C+ {
: k- b5 a1 l1 S0 Y試食菜式：
) k, i( `& J/ \5 x. Dtvb now,tvbnow,bttvb‧蘿蔔絲酥餅$20
2 ]+ y0 \* E7 A6 I3 W4 }6 O; {, d6 K‧上海小籠包$26tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 B) i4 j# g8 o' a. U
‧椰皇燉鷓鴣$58www2.tvboxnow.com( O. k2 a4 o- i/ _: d
‧冰燒三層肉$68
+ W7 {$ @; c7 b& C8 A‧胡椒蝦$78
' |5 I( O+ ^7 Q8 H公仔箱論壇‧荷香污糟雞$68tvb now,tvbnow,bttvb$ e* s3 [4 E* f
‧楊枝甘露$22
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; d. l2 u: {2 D1 F1 x f3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
/ i+ N1 [ i2 Z4 n8 F- Otvb now,tvbnow,bttvb餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。
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' a, }! r) v1 d1 Y; p公仔箱論壇訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。公仔箱論壇: z% N- c4 }! R7 I1 A9 Q
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環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。6 y. v5 A4 K2 T! v9 {0 l! z) r
4 z/ P7 N4 F5 U) o* T食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。
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( R0 i" H: T$ l% i& \ ?* d* pwww2.tvboxnow.com上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。www2.tvboxnow.com% m# a6 F: o) T: ~0 j9 [
) H: K, j! q3 `3 ]* H* `2 T# g7 ~冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。' v; y$ A( @* e, {9 M* W
" Z2 ^) |% t+ i$ I9 E* _荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。, b( C. d7 e7 P. [* l' _( Y2 \" S
6 `9 {5 C( G! x+ `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T* C% z# `5 ]8 I; `
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總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。公仔箱論壇" Z1 ^- n! K- X/ b
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副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」1 h: I7 S1 ]2 Z1 q3 F* {* {8 h
* c% C0 M6 n( ?1 E. ewww2.tvboxnow.com■利小館www2.tvboxnow.com2 O2 i: r, e: R$ z2 `1 e) m
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖6 T4 A( I& e3 ]
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
' Q9 N. d6 X" q8 V+ u- G公仔箱論壇人均消費﹕$80至$400+ P! S3 ^; F% I
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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