[甜品] 花生脆糖

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! c' v2 q$ l! J" n4 q4 m* X: p# J
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙www2.tvboxnow.com. ~; V  g0 V, o! i. [0 z
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做法 $ g& @7 P0 W/ w3 g* Y; e( Q4 `$ F8 K
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。www2.tvboxnow.com: ~5 b* I. T# F1 `( k
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。www2.tvboxnow.com2 l; z/ i" O# W4 _; b
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。www2.tvboxnow.com% j/ D5 q, T; n2 q- d# P  S& F
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 k9 `! F  p  M( Q5 P6 T
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。公仔箱論壇! c$ T5 e; _+ c- {; h1 K: C7 F' L; @

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8 }# d- I. M. Ftvb now,tvbnow,bttvb花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。www2.tvboxnow.com, k# W, E. q0 [0 G1 h5 E! s

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