樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。- ` _; H. T) r' ?! ?
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。" a3 K W" u/ c
* L7 L0 s z# M0 \/ r9 f聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
: ^3 o' t5 B+ ]9 ^ N% {tvb now,tvbnow,bttvb沙糖 80克
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朱古力漿：
. Y1 T1 X0 N) G! L$ Y$ A d牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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7 n1 K4 a5 b6 x x: J朱古力漿製法：& @1 i/ p' l) ?$ l S k" Y* O
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
5 ?$ r: v$ h6 Y, ]3 h' h1 K小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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