[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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8 g% N' t" y7 R# w+ Y大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。* F( q) S: B1 M1 J$ b  L, y& {/ G
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！公仔箱論壇/ q' H* z+ ?' _0 _

( d2 v% r. Y, w9 t: J" {5 h4 ^tvb now,tvbnow,bttvb食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 {: n" C# x  |- I( @2 s8 H
烹調時間︰ 15分鐘公仔箱論壇' T# S0 j. r1 i! ^( _
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; |; a9 `6 x0 |* L4 z% N4 j; t1 d  ~公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克www2.tvboxnow.com5 D6 G- g8 b( e) N4 k9 C
雞湯 400克* z( q1 }: Q) o9 [$ g
鮑魚 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. n4 A/ _/ A( Z
娃娃菜 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* y: X! O/ _% Y
雞湯 500克
" q% H; n/ e4 _1 K! Q) g5 j1 b  v公仔箱論壇風乾火腿 2片 5 e7 @' y/ n7 H" L" A- O
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R  A3 Y" F5 i9 l1 a; Z1 t
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
( o1 ?4 k! T0 }, s4 F- S2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
" @& q8 ^& G8 D1 m( O) s公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
' Y5 |; {: G2 Utvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 g+ p1 _7 |- O0 }. ]
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
& v+ g" J3 j( ^1 D; p; M" |: ^公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。) \2 z* C% I: Z/ P+ c, V/ S# c
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 O. I  _+ k4 e" d+ _# Z

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