[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
. s; l  `+ ~+ O  B; _! m( a傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！4 k$ C3 p9 G! i$ ?: \

& V  N7 T3 g8 G) A- S7 q3 R& f- s- c公仔箱論壇食材費用︰$35
5 k( `4 K8 |* Xtvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 f4 L7 j% o
雞湯 400克
6 u5 M  M" T" Q& owww2.tvboxnow.com鮑魚 4隻
4 E' f5 w7 ~  a9 `/ b. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵: b# i3 x+ M$ t/ P8 ^: d
雞湯 500克
) O+ |2 A) \7 M" ^2 f/ n公仔箱論壇風乾火腿 2片 & v7 v7 E( x1 Q
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ @8 i$ w* [5 I: L5 p) T. v
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。www2.tvboxnow.com- I7 j4 h3 r( C+ k& m* L9 s1 E8 O( L& x
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
- i* y2 U5 @) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 n# K" z$ ~% U( c( ?$ P8 R
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。www2.tvboxnow.com6 n# R) J& P7 A0 f' @* h* s
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
0 {6 V0 v1 c1 r3 O5 n+ ^2 k3 M5 T+ \公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
" a" w! M" q+ ?/ o+ T/ d7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb( o, o2 `6 H( S7 f# `6 X

, |9 F- k( j; |4 l4 u, Q* B3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% F" m3 p" O: c5 f0 z3 }1 [  w
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