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加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 d* X* X; P9 F. x9 [ V9 i
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" ]' W- y' c( b! p( R( a3 B公仔箱論壇做法
# _9 ~, v4 s5 g4 j& ^7 o1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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0 D6 H& U# W) swww2.tvboxnow.com2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。# _8 M9 Y* V6 H* n' P) e
) j! H& t" J, [$ q3 p2 e* S4 [6 @公仔箱論壇3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。" \# V9 @! w2 g
" \# {# @, w8 s$ w& @7 J* }www2.tvboxnow.com4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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