材料
! j1 `" r* o4 I4 H L公仔箱論壇火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量公仔箱論壇6 o k0 x7 e _: o4 K' u. t+ k
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芡汁公仔箱論壇! ]( P- r+ V$ ^9 v% J
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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調味料6 K% U) Z) h4 C7 X- W. R: F# A% \& M
生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法
9 u& y4 ~ i# x! Q5 b Q1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。, ^) S3 E2 u6 C- y# s% I
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。9 G8 q% x6 A+ o+ F
& Q1 D+ K5 v9 V8 ~3 ?+ B% y# Otvb now,tvbnow,bttvb3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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9 _7 I7 s9 |! S* Swww2.tvboxnow.com4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。8 N! S/ F2 t) c* _ B: A L) r
, B# H, j7 T0 d0 S* i& h/ v2 M1 jwww2.tvboxnow.com5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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6 @, B5 E- e6 a公仔箱論壇7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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- u3 o5 ^1 | V4 etvb now,tvbnow,bttvb小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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