材料tvb now,tvbnow,bttvb" T3 N( w2 E$ {$ E- H
火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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# `3 F O3 I A& A9 M; X調味料
0 I5 @" f" _1 y0 U/ U, |8 p公仔箱論壇糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' g& p# j8 f. ?* ?9 l
1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。: F4 h& N# x# T
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。$ }! \2 b8 z8 b- @0 U m* o
: f; }5 |8 v! ?, {4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
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貼士
, ~5 a3 W9 A$ c1 u+ m捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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