材料
( G2 a, m5 ?8 j- I6 H! ~4 r d0 ^tvb now,tvbnow,bttvb火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
. O. t5 n# F) g6 |0 s& H2 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ B8 Y1 R) K+ [) O; V餃皮
( C$ ] c' n( h) U4 ]1 Hwww2.tvboxnow.com澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 N% F7 b: i' j
1 _8 ~. C2 i, R( g' I+ `8 V# d" E
9 g; X7 T2 D; v: j, v9 Q做法tvb now,tvbnow,bttvb* X5 Y+ w3 P$ c: G+ u( I; B
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。公仔箱論壇/ ], b9 a- Y& F, D% n& u
) I' g. c+ u# \ }) r* k# [2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
& c7 a% m7 y$ f( S' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u/ t5 A* R4 p+ |, h, J: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
: m T" T1 q" f* `tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 a' t0 x$ F) R7 r0 I6 Z/ N, _! |
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb/ a* T, `; o% a
tvb now,tvbnow,bttvb. B4 J* W; u% @. V% L
5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
. E- d- P( ?& e! k" u5 J ?tvb now,tvbnow,bttvb
: ?2 _0 V4 v4 B3 s1 e1 x- [公仔箱論壇* O* K$ A; V8 q0 Z! R/ o
貼士
, z; ^9 D! n9 E5 p! O6 o5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
# y- |% a1 L, r% |1 b3 W7 H2 D$ mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-25 05:42 AM
| 