不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L9 I) A0 e4 T
蛋和水的比例是 1:1。公仔箱論壇3 a! w4 s: z) ]( m
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。www2.tvboxnow.com! J1 s7 q" a& h, _
$ }6 [# ^! W2 B' lwww2.tvboxnow.com材料雞蛋： 5隻公仔箱論壇- S- [) g( p m( ^5 O4 D/ B
瑤柱： 2粒3 R# F1 L5 C! N3 B5 `' S+ U& H
免治豬肉： 2両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 U" A9 }2 _( \) J R
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調味料(醃肉用)
+ K) A1 E% g2 l Q公仔箱論壇生粉： 1湯匙www2.tvboxnow.com4 W, R) v" w5 i1 e7 ]- r
鹽： 1茶匙
) ^, N+ c B% [( i' C糖： 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" F+ s% g5 P9 y1 r; d' p
(拂蛋用)www2.tvboxnow.com! b w/ h, V9 N! c( b8 V& |
鹽： 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 x, B! x9 i# Z8 C. m& _; ]
糖： 1/4湯匙, ^5 M% x$ P) _ S7 J1 e
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蒸魚豉油：適量
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# M" d) P" y7 J* I u公仔箱論壇貼士
, D5 |9 J3 D% E6 T) T3 ?1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
+ i$ s( {- _6 h: i. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。' K7 N6 F Y' Q5 n6 x! O' {# A
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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6 B, X' O; K+ X1 @, G6 R; s做法
\$ K' V( f( d+ Wwww2.tvboxnow.com1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
" t4 W9 P, L$ l公仔箱論壇2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
4 a. A8 l j5 Z# `( B2 y/ a& H% r5 b% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。公仔箱論壇1 k; N5 u7 ~- B1 e% r
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F: V8 T7 G( U1 v7 R! C
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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