[中式食譜] 合桃酥

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材料
8 H4 _( C4 J# I! }% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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- c. r, F9 [( M2 a$ w% u7 v做法
- c! V& G. c. p6 u; H; h3 \1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
) O* b! `2 `( L- \, a  \. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: i- ]7 U$ n7 b! W+ h4 [3 R
2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T+ q1 l$ p( O8 h% h

. @- `/ M# h/ Z公仔箱論壇3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。  b* K' B7 D& r

0 t! G0 r1 N) b& U. y7 F6 v1 e/ Q公仔箱論壇4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。, f' g* i8 ^5 T; D) `3 A7 r* X5 |- X
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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