| 材料 | 冰鮮雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb* E' p* K9 h. @% e
粗鹽400克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ ~4 d: z/ k. I) ]. {
糖2湯匙www2.tvboxnow.com' O. F7 s, J- P; v
沙薑4片
+ K! `2 ]2 n" Z8 n0 Z' Nwww2.tvboxnow.com八角2粒
6 v- s- S; b% X7 }. y清水20杯
6 R* Q/ V; J" |9 a/ I0 m% @www2.tvboxnow.com甘筍絲1杯
) O1 T4 L, @. z- F: N9 S& y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲1杯
, H& d: l0 _+ G. }9 N5 s | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ @8 k% f: l* U
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。公仔箱論壇. E0 V2 a) @: m+ C
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
9 w3 l( h5 e8 B. Q公仔箱論壇 | | 調味 | 醃料
. h, G) Z# \( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒1湯匙www2.tvboxnow.com3 @; ]! R6 H5 E" m
薑汁1湯匙
' B' T- @) m& ?; O* ?% W/ p公仔箱論壇公仔箱論壇% c$ r# r9 U* a3 `: ?( ]/ }
沙薑油 公仔箱論壇6 S( s, e& y' o) G
熟油3湯匙
/ c$ \, Q! T; _5 c公仔箱論壇沙薑粉2湯匙
0 p) h% O i; y! A2 S0 v" U3 D公仔箱論壇雞粉1/8茶匙+ v* u3 i5 q7 c6 O1 p
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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