材料
% w! |0 u8 W5 N4 t9 Z7 vtvb now,tvbnow,bttvb雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片$ U2 ^. s/ W2 w( F( v. S; D' ^
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1 T. G+ D2 P" M( c做法
2 W/ q0 v- o; F+ ?$ Xwww2.tvboxnow.com1.雞肝洗淨，去肥，切粒。www2.tvboxnow.com4 c8 M4 l1 E- o% t! n
5 C) D" m- G+ n; d F+ m2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。
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3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 V( @) M/ y7 T
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4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。
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G- t" v: Z( c+ i公仔箱論壇5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。
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+ S$ \6 M+ C5 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。公仔箱論壇5 q6 @6 x- |- P r( Z. v
: B! W, M' B1 a# X公仔箱論壇貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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