[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 $ e+ x; @; n  _www2.tvboxnow.com糖----------150克 tvb now,tvbnow,bttvb* A7 g* e0 t$ F& ^- f* @ 生粉--------8克 3 n6 u% M4 N* ]" _0 r吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, L  l* H7 n! d) [; ~ 蛋黃--------4隻   I, G  _) ]- ^ 薑汁--------100毫升 : }" u7 z. ?- V- i6 t4 J公仔箱論壇蛋白--------10隻 ( _: l; m3 ]+ j  _0 {+ Z牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 g! ]/ I2 y% |" u# X" J 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。tvb now,tvbnow,bttvb. H2 k% y' b8 M; Y7 H, b/ ? 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 , N& I7 \+ {4 |' G/ T+ N8 W3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 0 t  L' Z. w/ {) _( U0 I) Y7 c3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 5 s: G, A4 {; y" l% ]- [! ~公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 / ?9 H& w' R3 l& ?, T. y