[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 0 }8 `& _- b9 D) \9 ftvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 公仔箱論壇+ P2 [- C+ V7 o* |6 t 生粉--------8克 $ B8 U. a8 x: C# B( F5 k 吉士粉------10克 / ?* o9 [: z7 Q0 M" o8 xwww2.tvboxnow.com蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 V) j6 D4 p- l# N2 Z 薑汁--------100毫升 $ \+ s0 @& c$ U, y( x公仔箱論壇蛋白--------10隻 5 }% Z5 Z$ N2 A+ A- W% M 牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb& `0 T# o* f* J  K& @. E3 }. x- q 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 1 K: F( n8 ]% x1 @# i! [. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。0 ^# A' @  S+ J: i 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。! @. O) W1 p* {7 c* `5 Z% k 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇3 s$ v$ `+ p8 i 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T' R' M% i( y' r