材料
, Z, l) Z, c# F& t5 e- _tvb now,tvbnow,bttvb白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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調味公仔箱論壇$ J* \' Y( E+ h, S+ Z
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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5 |6 W: h# y- m+ K8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 ~) G6 i; d/ l' R$ E% V
做法www2.tvboxnow.com* `( H" T4 N+ f
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。公仔箱論壇0 U0 m8 h u. l* U$ J# p
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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) d( _2 G; }5 `5 U; ttvb now,tvbnow,bttvb4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。公仔箱論壇9 A' f( i9 b" O% F
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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