材料
2 v' W# n. f+ q! Y7 w. r+ t牛肉（切薄片） 150克、薑（切片） 38克、葱白（切段） 75克、蝦子/蒜茸各半茶匙
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醃料# f' ~+ S7 ]! r- _
生抽/糖各半茶匙、生粉水少許、鹽 1/8茶匙調味料：蠔油半茶匙、麻油/生粉水各少許: w6 H m( G" e& w9 Z$ u8 M7 X4 l
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做法* R a$ o: o* s/ W* L
1.先將醃料的糖、生抽、鹽及生粉水拌勻，加入牛肉拌勻醃 10分鐘。
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; a# w6 T( N+ a2 S% O2.開大火，燒紅鑊下油，放入薑片炸至金黃撈起。4 N2 S& D$ Q, P5 g3 ^' ^
5 d' Y) |0 } O4 A0 [' G公仔箱論壇3.燒紅鑊，下油下葱白，灒少許水，爆香盛起。
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4.原鑊下油，下牛肉煎熟盛起。公仔箱論壇8 C4 g$ O) a. ^
: o( |" v+ @( h5.蠔油加入生粉水拌勻備用。
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/ Z- m7 v! c% [4 j' D6.燒熱原鑊，下蒜茸、葱白、薑片、牛肉、蝦子、麻油兜勻即可上碟。 |
發表於 2011-1-5 05:20 AM
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發表於 2011-1-6 12:02 PM
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