材料
- t1 ?% a2 O2 Q X8 y& |6 t, y三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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7 P4 M" u# I& S* D% _tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇' J. s# U- M$ t z5 n- L; K
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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辣根啫喱8 Z2 Q/ a4 s* k9 T
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許, @4 V' d- v' w
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做法www2.tvboxnow.com8 Y- V. Y, Y# u8 c$ s, s1 w3 U4 g
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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2 ]7 o; Q" i% z: I0 z8 O, Xwww2.tvboxnow.com2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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- @9 l7 J4 r$ Z- N3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。& D- Z( e2 b* T" Z9 |% H
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4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f M- q0 @6 J6 N/ O/ z8 Z2 w
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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