材料tvb now,tvbnow,bttvb9 F: H P- F$ y% w/ Z0 A5 d
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許
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做法公仔箱論壇% Q( f, \, i O3 s% x" H# k
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
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9 h) a' S1 g9 I3 E1 c( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。www2.tvboxnow.com2 c$ P1 k0 g& F& l# U }4 v" |$ P
4 @8 `4 _, \3 i- G% `( J" Wtvb now,tvbnow,bttvb3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。9 \5 y. L ^7 F$ h& H
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, z5 ?: K# r5 ~* Z# t. i' v3 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。 |
發表於 2011-1-8 05:24 AM
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