材料
" Z9 J5 J" P% [www2.tvboxnow.com花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法
8 M1 g/ n, a: @; a0 ]www2.tvboxnow.com1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。# L+ N# S! z" y. g2 @2 ^8 e+ ?2 A
4 t! L, Q, ]) ]( ?; m' U2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。/ [1 N; N- Y+ X. x, z
6 G0 s/ H+ m9 r0 K. u3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。www2.tvboxnow.com( Y$ S+ v3 C+ V+ e9 Q, g
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 : ~) G2 X2 O% q
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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