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2 i+ j7 U, E7 j, p; J: o材料 公仔箱論壇5 V1 E; v# d( g! h: }/ d
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
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湯汁
+ e5 H* T# a9 x% D9 t8 p5 Rtvb now,tvbnow,bttvb清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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' R6 g. s4 j6 B! Y% Q2 X; `公仔箱論壇做法 www2.tvboxnow.com! @$ m9 v! J9 k. [. U& X, n
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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4 ]! s3 z9 O3 U2 \( H2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 w! p8 ]. F `6 r
4 _2 J. E2 N- Z% a! j3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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' B4 }; n/ K7 }$ G u; t! pwww2.tvboxnow.com4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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