材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 U3 P; o( c. h/ l
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條/ o4 J9 K) |- l6 i* j+ Q! j
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餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* o+ J) v2 f, f k* j1 n+ D) y
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙3 V6 z. }& P" r# X
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調味料
- c k' {7 ]( x' Y! O2 Z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許% |& x* x0 L, y. D
; e9 [/ }/ ?/ p" l公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb. m# p& _8 C0 W ?0 r
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
+ B' A9 r9 d3 T$ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# D; M3 ^: p8 c$ i6 N6 G# A4 m
( R( I3 s: k6 v9 x$ S做法
% v& p1 M% X9 z9 m l3 O1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇5 ?5 Z$ l! P, j |1 V4 c9 T
@" m% F A9 E7 O9 ^2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: Y) B, W) y- v9 Z
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。公仔箱論壇5 j( P" E0 J5 o5 }% u7 q
' I+ @& m7 n D# {6 i9 O: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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