材料 公仔箱論壇6 ?! U* U8 x I, ?# u0 D, ?6 Q
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條0 i( b; y+ {2 V0 t- r2 B: A# e
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餅皮材料www2.tvboxnow.com" f. k4 I B4 s5 R" j# ?7 m# S( f
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 y3 @1 ^% C" N" D
7 r# t- v* N! p2 n: X( G$ Ewww2.tvboxnow.com調味料
- S/ D8 w" T1 dwww2.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb. p' O$ `2 a: R* h! m9 U* B
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醃料' }1 Z" s0 z1 G% i% y
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙www2.tvboxnow.com ?: I) ?5 n/ b, M0 X+ b
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k g+ ~, u! S+ l: \/ q
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。www2.tvboxnow.com( J5 y& J# X, q) \7 i& r9 l- W
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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! G' j; m7 h( J: i/ h; {. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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. m. l5 C) H6 G$ P. l! W5 D2 ztvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
; b/ i8 W( L- w, n! Q) D& O: pwww2.tvboxnow.com煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 公仔箱論壇: P& i( E) Q3 C" w% \' V2 i
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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