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2 {6 P$ S# w& i2 I1 r4 M原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
: w. n% P! V, n; W$ x; {& E公仔箱論壇 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
3 @% o8 _9 i1 N( j( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ r/ {: C1 m' t1 c
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% U, O$ A( B+ c1 r5 B$ r6 g! g5 \www2.tvboxnow.com 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊公仔箱論壇6 J2 W3 I" d5 o# Y, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# p+ a. `9 ]. F9 C
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. `) [) G" K5 z B: D# k5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
: t. E+ I, \$ C# J9 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; C% o# o% ?/ w4 W) t
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
) U, L% _2 X. z& w9 a3 e公仔箱論壇 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n6 ]- b5 |2 O o; s6 }7 h4 O( n
! y+ K* O/ z- D X& U; {( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋裏放水，下小排飛水。
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3 R' M7 c. ~: d: {1 g9 ~/ A) C$ @公仔箱論壇 撇去浮沫，捞起小排待用。
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! Q- Q" Y1 U. M( G0 `1 i( H$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% S9 g3 H8 G, j. Y+ t9 P) N$ z
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0 W3 O5 S( Y" q6 m; p H公仔箱論壇 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 9 a! B% ^. J3 M5 W1 g- S
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 & X/ q2 h# ?7 b$ F# z
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 & ]! V/ q" ]0 W5 a6 r
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# R; P2 o, \: o. M8 k# r. [+ y+ k" C 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ y" M. h8 H/ X3 M. I# i2 v @
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' v# ?0 B8 m1 g$ k5 y) h! ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 www2.tvboxnow.com2 E/ H( J& S7 k+ C" {
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 www2.tvboxnow.com( |1 i s( y! e- t; C- B
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7 b1 R& `" X" O! s9 J 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
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. Z9 |5 O8 `' E 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 Ctvb now,tvbnow,bttvb. C4 @2 {; T. H( W: E) U+ m& q
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; J. D9 L; a6 L9 g5 u& i* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、起鍋装盤，準備開動!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: g1 N. y! e5 ^
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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