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5 W8 U# C6 b$ ~( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y$ [1 R h, v, ?1 `& n- s
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個公仔箱論壇: L% O: Z' F& o5 C
4 g# W8 d3 U! d/ t 公仔箱論壇5 S6 P6 S# O* I* @) L% g5 x
5 K, s7 x& N* J2 z) Otvb now,tvbnow,bttvb 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊www2.tvboxnow.com) h& M: }) t# \: l
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/ a5 g- ^- i2 n+ W2 W! ]$ t/ ^5 J 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i! |0 P7 ^8 T# |3 r- r5 Z; ~
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f6 `4 S& p; t+ Q; ?" }7 dtvb now,tvbnow,bttvb 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
; {2 g; P0 r! y6 I- utvb now,tvbnow,bttvb 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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N) w9 k5 [( C( _; V2、鍋裏放水，下小排飛水。 7 f4 [6 f6 w1 j
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撇去浮沫，捞起小排待用。 公仔箱論壇8 [2 J7 x$ v9 F8 D M4 r" A$ r; N o
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5 o6 ?% f+ E1 `" I3 E2 c- ]5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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( g G9 b4 r- D3 F I0 G 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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. R" y- f4 O( S8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
) S9 S# i. J% p% A, J% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 f# V9 n2 n8 @ 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 2 _8 w0 y a9 t% o/ h& N
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 ! A/ L. h! _8 K: O3 N* [- L7 @
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 mtvb now,tvbnow,bttvb; k0 z& _$ n$ g4 b/ F7 N5 G( Q
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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: F1 ?) ~5 Y5 g# J2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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