材料1 I% `3 K2 V- f
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗0 E* F; N' ~* n$ A' o1 o, E
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湯底材料
# t; H/ O9 j4 J+ _5 l) k" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升公仔箱論壇( ]9 \! a5 }4 m' K6 A, W" R! h' h+ K* `
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+ D5 Q. R0 N- g1 H: z6 _* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 Y7 c- ^. c* k
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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- Q: h( h5 s$ B9 G3 ]www2.tvboxnow.com2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。7 r8 y; B1 Q' U4 X
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。7 R! d5 L9 z, x6 i
^3 _" L6 K+ Z2 r: R! owww2.tvboxnow.com4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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! z q' ]$ ?- B, X- y/ e- {- Q想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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