材料
, ^! x3 g. h7 ]/ |tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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* T0 {! h/ P- a/ G. Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料www2.tvboxnow.com2 b, C7 r3 H Z. Y- r* Z2 b3 o6 r
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
5 m/ h+ p" y# Y: ?9 f& s xwww2.tvboxnow.com紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許www2.tvboxnow.com: n5 G& i5 b: p" A% s/ ~
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* B4 U+ E1 L: V, w/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) Y+ j8 g) b9 n8 _
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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+ |7 S1 L+ x Y" _2 U3 D2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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6 k% i3 L) x2 B# q0 E& twww2.tvboxnow.com3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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2 d d- U* j* w' j公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 q# s$ \& j- o @
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( \3 q9 D$ M9 o' `5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) h$ c3 R4 c: |: ^$ w
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 www2.tvboxnow.com& C. ~8 K* ~1 f
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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