[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
, u3 T) Q8 {9 g- N公仔箱論壇二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料
) E9 ~5 L/ s( w. Y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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5 w6 U' w7 i( P調味料公仔箱論壇7 O, l5 e" i3 |# r) n9 Q5 D
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙( {; A+ |% a% A
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1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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8 _: \0 s) t; p+ |; m, ?& R/ K2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。公仔箱論壇5 B- {2 Y/ a& L

- O' t5 W% j8 m1 {3 k! E8 p公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。