材料tvb now,tvbnow,bttvb% [7 c U, g2 p7 r& S
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: R8 i) i, z+ P9 e
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。公仔箱論壇$ D1 x# C, f: w
: r4 M3 b; A7 Y; A/ n% m2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% y( \3 @, Y [" ?8 s) d
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。公仔箱論壇, H. Y2 Y/ e/ o7 s
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。/ A0 H, W5 X1 T/ k
: n3 q& k5 l( M6 y5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。公仔箱論壇/ j% b( `' ~* @
& k( C6 r# P7 |0 _3 N- T6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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9 o' O) _& k ~公仔箱論壇貼士
7 [1 A1 ^8 \+ Z9 r) I( Q% K0 M4 w7 k: w想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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