[中式食譜] 紅棗蒸鴛鴦雞

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材料
" i2 h& n- F9 L* r紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙8 V$ P, d* ~% C) B& ~% X& t
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1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。www2.tvboxnow.com1 c& l* x! H# i& D7 V- Y. g9 V' Q
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。
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3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 公仔箱論壇# l5 G: t( a' Q$ m

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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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