材料
* t9 `; i7 s- Z8 F公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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( l% N( k* k$ J4 W$ G) E& o- X公仔箱論壇調味料: X2 r- o/ D5 I
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁
( w8 v `) w" ytvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升) {- t- x H& B; F) l
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- K( p% w, @0 l5 F: R o& x& T公仔箱論壇做法* M0 u$ s8 ?/ i1 g( r* k
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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) r% ~. I& p( E4 `, w, |6 lwww2.tvboxnow.com2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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1 R3 C* _( O4 G1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4 \$ V( O% p" T7 d! I$ {4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; a- F# j6 \0 F, a' V1 u8 l! E6 O
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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) W$ Z" ~9 y) u4 [' `. K6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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" Q6 z% \% M0 U; G; j# V Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
, I9 R6 C) F0 F4 O$ _9 h+ lwww2.tvboxnow.com打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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