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日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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做法
8 \3 W$ ~# I. z1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。: F! n9 d1 p9 Z# K- K' {
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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: U' z1 A% q; X$ P6 ztvb now,tvbnow,bttvb3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {' L7 `! A1 K7 z4 L2 N' \
% K `( _6 |: a/ B4 ~6 S k5 G4 J4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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+ l# ^2 M' s" |" Z2 G [- u( }* m5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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7 G0 j- M* F% g7 R- X6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。公仔箱論壇7 |0 \' T8 p, I5 \. \# z+ Z& _! E1 E
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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