[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
. b/ i3 A7 g9 c7 a& _5 }2 ]* |: @) c主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
! V1 P0 z6 o7 k5 ]7 \% L+ v做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! E) |1 G% W
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。公仔箱論壇* U: g2 \; S% o2 x- k# g( R
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
/ k7 S0 z: |" S; i 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。$ n: G. w" g  o  |; |0 Y1 ^# e( c
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红炆鲈鳗, G; e6 a1 _9 d+ ]
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* D* N$ Q. ~0 ~
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。www2.tvboxnow.com: l2 y2 m6 H6 z6 _& [# k
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 1 `% Y1 a( _( S# h. @0 `
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 D5 X: c* c8 @! A
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。: H9 I0 @& [$ y) V7 l" T

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香蕉面煎
; W# t' e! [: R1 f主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 I! `2 k, u  s7 Z
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
& t3 M. l: _; G" S+ cwww2.tvboxnow.com 2、鸡蛋打匀成蛋液。% v3 T: I% A8 |# ?! L
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。( Q8 B4 {' @" Z; R
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇! L8 |2 s0 t! K. L
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇8 x4 k2 L* R3 E% c6 e$ e
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。tvb now,tvbnow,bttvb" {% g& N, m6 K( M: u: h1 N. U

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% ~1 {$ W3 v# m% O+ o油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb; U4 B5 \+ p4 A; q/ w/ ^7 b9 i1 k
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 3 S: ?" [; m6 V+ u# }
做法： * I6 s, S# w5 X6 q/ D/ Y8 Z3 D
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。tvb now,tvbnow,bttvb/ T: Y4 e# H  A6 {
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。! x- J- ]0 n6 y' s, o) Y
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 # Q0 q. S2 R- j; H