材料
. y' [- `2 p# b1 Gwww2.tvboxnow.com麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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, E- V% }2 x0 ]2 n# F( mwww2.tvboxnow.com做法( j' }6 V; d) f
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: [' h8 |8 N4 h
8 ^. i# Q$ G5 Z# r8 v/ s. ?7 a2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。公仔箱論壇! ]8 v) [/ ]3 F3 ]
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。: m+ L d6 J b- q; x4 e
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
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# V, K3 R4 q0 I( i7 D6 z: Gtvb now,tvbnow,bttvb5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。5 c0 C. _' l) J8 t! F2 y b
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! W; ^+ u9 _* o9 M" n) Fwww2.tvboxnow.com炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。公仔箱論壇; M% u. j% H0 x0 z) i" P6 z5 F+ n3 C
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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