材料- `( N1 @( z1 Y6 z+ g
白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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: T8 s) w; d" E5 w* }0 xwww2.tvboxnow.com皮料
- d2 Y8 U6 z1 S: iwww2.tvboxnow.com番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙5 I6 f& H7 b& Y
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! ~0 `5 B W2 S) e# x做法
: v6 _! ?# `! ywww2.tvboxnow.com1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。- W% G4 Z- ]& }! L: G
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。www2.tvboxnow.com7 b( e$ M% g) `3 K
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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+ W+ y. W0 ?6 g+ u" g8 Z) jtvb now,tvbnow,bttvb7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。$ ~4 z8 h, I; w9 [7 R+ ~
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" A& {2 u7 N. D) M5 R; Vwww2.tvboxnow.com炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。公仔箱論壇* x+ @( { `7 h. [+ f) @& ?4 N
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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