材料
$ x& i/ o6 I4 a# p% s" E. e, V* owww2.tvboxnow.com雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
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2 ^# ]) C- E% |% i9 i, Z6 Wwww2.tvboxnow.com醃料www2.tvboxnow.com3 ?- @" q$ J5 w! Q* k# ^: Q
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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3 T9 O4 Y! n/ z做法
R8 ^* V: C7 j8 J' ^5 |, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦肉加醃料拌勻略醃。www2.tvboxnow.com* n; A. U. w# B9 l
5 @, X7 H" m$ z& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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- J! Q4 N* U4 x# U* H5 b3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇5 @1 h% l0 [( V
( v# u, l+ F. S( q/ W+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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( U! R2 W) I* z! u. i0 Wwww2.tvboxnow.com6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。& y( h' S& @) f2 x. w
& B3 R4 F. b2 o, h0 J7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 ( m* P8 @5 H) f9 j
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% O9 M/ s9 u$ X q- ktvb now,tvbnow,bttvb貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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